Aperitivo de pimientos

Ingredientes:

  • 2 pimientos verdes largos estrechos y finos
  • 100 gr. de queso roquefort
  • 2 pimientos rojos largos, estrechos y finos
  • 250 gr. de queso philadelphia
  • 100 gr. de mantequilla
  • galletas de aperitivo
  • 4 cucharadas soperas de ketchup
  • sal
  • pimienta

 

Preparación:

Los pimientos se limpian bien, se les retiran las pepitas y se reservan. Se hacen dos cremas, una con el queso roquefort y la mitad de la mantequilla y se pone en manga pastelera con boquilla lisa; la otra con el queso philadelphia, el resto de la mantequilla, el tomate, sal y un poco de pimienta y se coloca en otra manga.  Los pimientos verdes se llenan con la crema de roquefort y los pimientos rojos con la crema de tomate.

Se dejan reposar un rato en la nevera y a la hora de servir se cortan en rodajas de un centimetro de grosor y se coloca cada una en una galleta de aperitivo.

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