Bocaditos de almejas

Ingredientes:

  • 16 unidades de almejas grandes
  • 200 ml. caldo de pescado
  • 2 cucharas soperas manteca
  • 2 cucharas soperas harina
  • 1 huevo
  • sal
  • pimienta blanca molida
  • nuez moscada
  • Pan rallado o Avena Quaker

 Preparación:

  1. Abrir las almejas al vapor, quitar las conchas y reservar el caldo que han desprendido.
  2. Dorar la harina en la manteca, agregar el caldo de las almejas y el pescado y cocinar a fuego suave durante 15 minutos, sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada.
  3. Bañar las almejas con esta salsa y colocarlas sobre un plato.
  4. Dejarlas reposar hasta que la salsa se haya enfriado.
  5. Pasar por harina, huevo batido y pan rallado o avena quaker.
  6. Freírlas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *