Bocaditos de fresas

Ingredientes:

  •  1/2 kilo de fresas
  • 8 claras de huevo
  • 400 gramos de azúcar
  • 1 chorrito de coñac
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.

Preparación:

Elaborar un puré de fresas triturando con un poco de agua las fresas, el azúcar y el coñac en el último momento. Batir las claras a punto de nieve junto con 2 cucharaditas de levadura mezclar poco a poco, en forma envolvente,  las claras a punto de nieve con el puré de fresas y formar una crema de fresas esponjosa. Distribuir la mezcla en 4 moldes diferentes para  preparar tortas circulares de unos 2 centímetros de alto, previamente untados con margarina y enharinados para  que nos se peguen las tortitas, se ponen aproximadamente tres cucharadas grandes de la mezcla en cada molde.  Introducir en el horno a 200° hasta que se dore un poco la superficie del merengue y se sequen las tortitas. Dejar que se enfríe fuera del horno para  servir los bocaditos de fresa.

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