Bocaditos de mejillones

Ingredientes:

  •  2 Kg. de mejillones preferiblemente de roca
  • 1 vaso de leche evaporada
  • 1 vaso de vino blanco
  • 50 gr. de manteca
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 huevo
  • pan rallado
  • aceite
  • sal
  • pimienta blanca

Preparación:

  1. Poner los mejillones en un bols con el vino y dejarlos hasta que estén abiertos.
  2. Quitarles las valvas, colar el caldo y reservarlo.
  3. Rehogar la harina en la manteca hasta que este dorada.
  4. Añadir la leche evaporada y 1/2 vaso del caldo de los mejillones.
  5. Sazonar con sal y pimienta y cocinar durante 20 minutos removiendo continuamente.
  6. Dejar enfriar.
  7. Bañar los mejillones en la bechamel tibia y dejarlos enfriar en un plato con un poco de harina.
  8. Repetir esta operación dos veces.
  9. Pasarlos por huevo batido y pan rallado y freír en abundante aceite bien caliente.

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