Bocaditos de papa

Ingredientes:

  • 400 gramos de pure de papa espeso
  • 2 huevos cocidos y cortados en trozos
  • 100 gramos de queso gruyere
  • 100 gramos de langostinos pelados y cocidos
  • 100 gramos de setas al ajillo
  • 1 lata de mejillones o media docena de mejillones cocidos
  • aceite para  freír
  • pan rallado
  • 2 huevos
  • sal

Preparación:

Cortar en dados el queso, los langostinos, las setas al ajillo, los mejillones en su jugo y los huevos cocidos y pelados y reservamos en platos separados envolvemos estos elementos cada uno por separado en una capa fina de puré   dándoles formas diferentes o de bolas pasamos los bocaditos de papa por huevo batido y pan rallado y los freímos en abundante aceite caliente los dejamos reposar en papel absorbente, para  que pierdan el exceso de aceite servimos como aperitivo.

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