Ensalada de berenjenas (Salata Asuad)

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 1 zanahoria
  • 4 tomates
  • 1/4 de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento
  • 1 pepino
  • 1 zumo de  limón
  • 1 cucharada de comino molido
  • aceite
  • sal.

 Preparación:

Se cortan las berenjenas en rodajas y se fríen en abundante aceite. Se dejan enfriar y después se ponen junto al resto de los ingredientes y se tritura todo hasta formar una crema.

Nota: Comida Árabe –  Plato de Sudán

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