Pollo Amira

Ingredientes:

  • 2 cebollas grandes picadas
  • 1 tomate picado sin piel
  • 1 pollo troceado en octavos
  • aceite de oliva
  • sal
  • almendras tostadas o fritas sin piel
  • aceitunas negras y verdes
  • ciruelas pasas y pasas de corinto
  • Especias: (todas las especias a continuación van molidas)
    • 2 cucharaditas de comino
    • 1 cucharadita de jengibre
    • 1 cucharadita de pimienta
    • 1/2 cucharadita de canela
    • 1/2 cucharadita de cúrcuma
    • 1 pizca de cardamomo
    • 1 pizca de cilantro.

Preparación:

En una olla poner el aceite a calentar,  rehogan las cebollas picadas, mientras se practican unos ochos, cuando están crujientes se les añade el tomate, se rehoga unos minutos más y se añade el pollo, dejar que se sofría removiendo de vez en cuando hasta que esté dorado. Añadir las especias y la sal, darle un par de vueltas y echar un vaso de agua. Tapar la olla y dejar hervir entre 1/2 hora y 3/4 de hora.  Por último se le añadir las almendras, aceitunas y pasas, se le da un hervor y se sirve acompañado de patatas fritas, arroz o cuscus.

Nota: Comida Árabe

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