Asado de ternera a la mostaza

Ingredientes:

  •  1 Kg. de lomo de ternera
  • 4 dientes de ajo
  • 100 gr. de tocino en lonchas finas
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de nata liquida
  • 1 pizca de pimienta negra
  • sal.

Preparación:

Picar muy finos los ajos y untar la carne con ellos. Cortar las lonchas de tocino en tiras y colocarlas en forma de rejilla alrededor de la carne. atar un cordel alrededor y salpimentar. Cubrir el fondo de una fuente con un poco de agua y asar al horno caliente a 180 c. unos 75 minutos. Retirar los hilos de la carne y el exceso e grasa de la fuente, esparcir por encima la mostaza con una espátula y verter la nata. Colocar de nuevo la carne en la fuente y ponerla en el horno para continuar la cocción a 200 c. unos 10 minutos más. Retirar la carne, cortarla en rodajas y servir con la salsa colada en una salsera aparte. Servir con judias verdes, zanahorias y coles de bruselas como guarnición.

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