Salmón al horno

Ingredientes:

  • 2 rodajas de salmón
  • 1 papa grande
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 pimiento verde
  • 1 chorrito de vino blanco seco
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  1. Cortar la papa como para tortilla, la cebolla en aros y el pimiento también en aros.
  2. Freír cada cosa por separado hasta que estén a punto (la papa como si fuera para tortilla, no tiene que dorarse mucho).
  3. Picar el ajo chiquitito y mezclar con el vino blanco y el perejil.
  4. Cortar el tomate en rodajas finas.
  5. Untar una fuente de horno con aceite de oliva, poquito, y poner un lecho de rodajas de papa, encima la cebolla, encima el pimiento, encima el tomate, y para terminar las rodajas de salmón debidamente salpimentadas.
  6. Meter a horno fuerte cinco minutos, echar por encima el mejunje de vino blanco-ajo-perejil, y dejar cinco minutos más.
  7. El tiempo depende de lo grueso que sea el salmón y como les guste.
  8. Lo de freír las papas, la cebolla y el pimiento se puede hacer en la freidora.
  9. También se puede freír un poquito el tomate. Para todo tiene que haber gustos…
  10. Para conseguir el punto de los ajos se puede cocinar a las brazas una cabeza entera o bien a fuego muy lento freírlos en aceite hasta quedar confitados .

Opciones para preparar los ajos:

Cocinar a las brasas o freír los ajos .

a) Pelarlos. En un mortero mezclar la pulpa de los ajos con un par de yemas de huevo y añadir despacio el aceite hasta conseguir una mayonesa suave.

 b) Añadirlos a una mayonesa , si queda demasiado ligado se puede añadir un poco de caldo suave.

Nota:  Esta receta es para dos personas

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