Arrollado de carne y zanahoria

Ingredientes:

  • 400 grs. de carnaza de cerdo picada
  • 400 grs. de carnaza de vaca picada
  • miga de 2 pacintos remojadas en leche y exprimida
  • leche
  • 1 cebolla
  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 1 lata de picadillo de carne
  • 100 grs queso rallado
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • pimienta
  • 1/2 kilo de zanahorias
  • 1/2 taza de aceite
  • sal fina
  • 1 huevo
  • 100 grs. queso fresco rallado

Procedimiento:

Mezclar las carnes con el picadillo, ponerle la miga, la cebolla, huevos, sal, pimienta, aceite, nuez moscada y revolver mezclando suavemente. Cocinar durante 10 minutos a fuego regular las zanahorias ralladas, con el aceite y condimentar con sal, al retirar del fuego agregar un huevo y mezclar. Extender la preparación de la carne .sobre un papel de seda impermeable enaceitado. Darle forma cuadrilonga extender por encima la zanahoria, espolvorear con queso rallado y arrollarlo con la ayuda del papel. Colocarlo en una asadera alargada rociarlo con aceite e introducir en horno temperatura moderada durante 1:20hs a  1:30hs.

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