Ensalada de Cebolla con Naranja

Ingredientes:

  • 2 cebollas medianas dulces
  • 3 naranjas
  • 4 cucharadas de vinagre de vino
  • un poco de azúcar
  • aceite de oliva
  • canela
  • pimienta negra molida
  • aceitunas negras.

Preparación:

Pelar las cebollas y  cortar en rodajas muy finitas,  poner en un bols con el vinagre y las dejar macerar durante dos horas. Pelar las naranjas y espolvorear con el azúcar. Cuando hayan pasado las dos horas en una bandeja alternar capas de naranja y cebolla. Hacer un aliño (Especia o sustancia o conjunto de ellas que se echa a una comida para que tenga más sabor o el sabor deseado) con el jugo de la maceración de las naranjas, el vinagre (se puede añadir un poco más si gusta fuerte), aceita de oliva, canela y pimienta. Aliñar con esto y lo decorar con aceitunas negras.

Nota: Comida Árabe – Plato típico de Marruecos

Ensalada de berenjenas (Salata Asuad)

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 1 zanahoria
  • 4 tomates
  • 1/4 de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento
  • 1 pepino
  • 1 zumo de  limón
  • 1 cucharada de comino molido
  • aceite
  • sal.

 Preparación:

Se cortan las berenjenas en rodajas y se fríen en abundante aceite. Se dejan enfriar y después se ponen junto al resto de los ingredientes y se tritura todo hasta formar una crema.

Nota: Comida Árabe –  Plato de Sudán