Relleno con viandada

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1/2 taza de aceite o 50 grs. de manteca
  • 1/2 taza de viandada picada
  • aceitunas
  • 1/2 ají
  • pasas de uva
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Picar la cebolla y dorarla en el aceite o manteca, picar la viandada, las aceitunas, el ají y las pasas de uva, agregarlo a la cebolla, mezclar todo y sal pimentar.

Relleno de queso para empanaditas

Ingredientes:

  • cebolla
  • 50 grs. de manteca
  • 1 cucharada llena de harina
  • 1 taza de leche
  • 100 grs. de queso gruyere rallado
  • daditos de queso gruyere
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada

Preparación:

Dorar la cebolla en la manteca, agregar la harina y la leche, cocinar. Agregar el queso gruyere rallado, los daditos de queso gruyere, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Masa de hojaldre rápida

Ingredientes:

  • 400 grs. de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 400 grs. de manteca bien fría
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 12 cucharadas bien llenas de agua

Preparación:

En un bols colocar la harina con la sal, agregarle la manteca cortada con el cuchillo. Agregar el jugo de limón y el agua bien fría. Mezclar con cuchara de madera. Colocar en la mesa o mesada, y estirarla un poco con palote  y darle forma alargada. Doblar en 3 partes y así se estira y dobla siempre en 3 durante 6 veces.  Dejar descansar 1 hora antes de usar.